家庭主妇必学的12种家常美食!-天天热闻
时间:2023-06-17 02:44:15来源:嘟嘟搞笑记

1、【虾仁蛋炒饭】1.虾仁去肠去壳洗净,用料酒、白胡椒腌一会,鸡蛋加盐打散;2.油烧至七成热入蒜末炒香,入虾仁,变色后铲起;3.油至七成热时入蛋液,迅速划散铲起;4.再入少许油,烧至五成热入米饭炒开,加少许盐、少量清水同炒;5.待米饭炒开后加炒好虾仁、鸡蛋碎同炒,入葱花片刻即可。


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2、【红烧素东坡肉】1.香菇泡发,剪去香菇蒂,挤干水分待用;2.起锅热油,下八角,冰糖,待冰糖融化后,颜色会变得红红黏黏的,下冬菇爆炒出香味;3.下素东坡肉,翻炒上色,加入草菇老抽,酱油,料酒,继续翻炒几下,转小火焖15分钟左右,关火盛盘。

3、【酸辣鸡胗】1.锅热油,加入葱姜蒜爆香;2.再加入一半的蒜蓉辣酱和剁辣椒炒香;3.加入酸豆角和青红椒丁翻炒一会儿;4.加入鸡胗翻炒,加入剩下的辣酱和剁辣椒;5.再加入少许的老抽和生抽;6.最后再加一点蒜末,炒香后即可出锅。

4、【香辣卤鸭翅】鸭翅焯熟,在锅中放入没过鸭翅的开水,然后放入50克辣椒,花椒,大料,桂皮,丁香;接着倒入10毫升的白酒,酱油,放入一大勺约5克的蜂蜜,适量的盐,尝着味道够咸就好,两片姜,一勺荤油;小火煮40分钟,然后我们把剩下的辣椒放入锅里;关火闷上20分钟就可以吃了。

5、【煎炖罗非鱼片】1.罗非鱼片解冻,用料酒、盐腌制半小时以上2.将一鸡蛋打散,将腌制好的鱼片放入鸡蛋液中两面包裹蛋液3.煎锅中放适量油,七八成热时将鱼片一一放入小火慢煎直到两面金黄4.炒锅上火,少许底油,放入番茄沙司,再将煎好的鱼片放入,加水没过鱼片,淋少许醋,加适量盐和白糖,收汁。

6、【酸辣藕丁】1.食材都切一厘米左右的丁;2.莲藕用水焯一下直到变色断生即可;3.油烧热后下蒜片葱段煸炒出香味;4.然后下藕丁翻炒放少许酱油;5.再下入芹菜丁辣椒丁翻炒;6.放适量盐、糖、醋、鸡精翻炒均匀即可。

7、【梨球烩鸡翅】1.鸡翅洗净沥干,剁成小块;2.梨去皮后,用挖球器挖成小球;3.油锅姜片爆香,入鸡翅翻炒至表面微黄;4.调入料酒,生抽,老抽,盐和糖煮开;5.转小火,加盖煮15分钟左右;6.鸡翅软烂后,倒入梨球;7.大火收汁后即可锅。

8、【剁椒西芹土豆丝】1.土豆去皮,用工具刨成丝,过一下水,西芹切条;2.炒锅下油,下肉末炒散至变色;3.加入西芹和土豆丝翻炒;4.调入适量的盐,一点剁椒;5.全部材料炒匀炒熟,调入适量鸡粉即可出锅。

9、【五花肉炒笋干】1.笋干高压锅煮了泡到柔软切成丝;2.半个红椒切成丝,五花肉切丝,葱姜切丝;3.炒锅烧热加玉米油烧热,加五花肉丝煸炒;4.肉丝变色加葱姜丝,加笋丝煸炒;5.加盐、生抽,煸炒一会儿;6.加半碗清水烧一会儿;7.水烧干后把红椒丝加进去,炒匀即可。

10、【鲍汁炖猪脚】猪脚斩件,煮5分钟捞起,冲干血水沥干水分;锅里重新加水,放入葱,姜煮开,将做法1.的猪脚放入,水必须盖过肉面,大火煮开后,转中小火煮45分钟左右,把葱,姜捞出,不要;将2的汤汁倒出来,只留下一半,然后加入半瓶鲍鱼汁,老抽和料酒,大火煮开后,转小火煮20分钟至猪脚入味。

11、【粉蒸莲藕】1.莲藕削皮切成粗细一致的小条;2.放入清水中浸泡,可在水中加入少许白醋,以防变色;3.用水浸泡下,即可将藕孔中的泥沙清洗干净,还可防变色;4.莲藕沥干水份,加入盐、白糊椒粉、剁椒、米粉,拌匀,使莲藕能均匀沾上调料;5.将莲藕平铺在盘或蒸笼上,上蒸锅蒸30分钟即可。

12、【凉拌青瓜卷】青瓜洗净切段。馕掏空。用少量盐腌一小会。冲净。2.土豆丝,胡萝卜丝,海鲜菇分别加少许盐过水焯熟。青瓜段竖着切开一道口,把土豆丝,胡萝卜丝,海鲜菇包进青瓜里。开口朝下,装好盘。最后锅热油,放入蒜蓉,剁椒爆香,再加陈醋,生抽做成酱汁,趁热浇到青瓜卷上即可。

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